Pot-au-feu – França
A culinária da França está na lista dos pratos mais famosos do mundo. Não dá pra falar de belos pratos sem falar desse charmoso país. Uma coisa anda ligada na outra. Os melhores chefs do mundo são de lá e é claro que os pratos também seriam.
O francês tem o dom de transformar o simples em sofisticado. Exemplos não faltam. O escargot é um deles, mas o prato dessa lista tem outra particularidade: sua aparente facilidade no preparo. O pot-au-feu é um dos pratos mais famosos de toda a França. Ele é basicamente um ensopado de carne acompanhado de vegetais de raiz e algumas outras especiarias. A tradução de pot-au-feu é panela no fogo, ou como os brasileiros gostam de falar, carne de panela.
Esse prato leva carne bovina temperada com ervas aromáticas e é, na maioria das vezes, acompanhada por vegetais como alho poró, cenoura, navet e cebolas. Apesar de parecer muito simples, esse é considerado por muitos o melhor prato da culinária francesa. Uma curiosidade interessante é que o prato é peneirado e o caldo é servido separado da carne para evidenciar ainda mais o sabor.