Suflê de chuchu
Ingredientes
- 2 chuchus cortados em cubos
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Água
- Azeite, sal verde e salsinha picada a gosto
- Sal verde
- 1 colher de sopa de alecrim desidratado
- 1 colher de sopa de manjericão desidratado
- 1 colher de sopa de orégano desidratado
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada
- 1 colher de sopa de gersal (mistura de gergelim integral tostado e sal marinho, encontrado em lojas de produtos naturais)
Modo de Preparo
Sal verde
- No liquidificador, bata o alecrim, o manjericão, o orégano, a salsinha e o gersal. Guarde em um recipiente seco.
Suflê de chuchu
- Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo baixo.
- Em seguida, refogue o alho e a cebola.
- Acrescente o chuchu e refogue mais um pouco.
- Cubra o chuchu com água e cozinhe em fogo médio.
- Quando estiver bem macio, escorra a água e, em um recipiente, tempere o chuchu com o sal verde e a salsinha.
- Em outro recipiente, bata as claras dos ovos em ponto de neve com uma pitada de sal.
- Acrescente as gemas e bata novamente até incorporar.
- Unte recipientes com azeite, coloque o chuchu e, por cima, acrescente a mistura aerada.
- Leve ao forno médio para gratinar até dourar.
- Sirva em seguida.