Tipos de leite
São três os tipos de leite disponíveis e a diferença entre eles está no teor de gordura: integral, com, no mínimo, 3%; semidesnatado, entre 0,6 e 2,9%; e desnatado, no máximo, 0,5%. A escolha vai depender das necessidades nutricionais de cada pessoa e da fase da vida. Normalmente, o integral é sugerido para crianças que precisam de dietas mais calóricas e estão em fase de crescimento, pois sabe-se que a gordura presente no leite é importante para a absorção de algumas vitaminas.
O semidesnatado, por sua vez, é mais indicado para adolescentes e pessoas que queiram ingerir menos gordura para diminuição de peso corporal. Por fim, o desnatado é o ideal para quem faz um planejamento alimentar hipocalórico ou tem taxas elevadas de colesterol no sangue.