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Pouco consumido no Brasil, mas muito nutritivo. O arroz negro é muito rico em nutrientes, como minerais, vitaminas do complexo B, A, C e E, e substâncias antioxidantes, como compostos fenólicos.
Ou seja, além de possuir diversos benefícios importantes para a saúde, ainda tem efeito antioxidante, que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce. Além de combater o desenvolvimento de algumas doenças e ainda podem ajudar a prevenir a queda de rendimento físico durante os treinos.
O arroz negro também possui boa quantidade de fibras, sendo também uma excelente opção para quem busca o emagrecimento.