Arroz Branco
O arroz branco é fonte de carboidrato e sua função principal é fornecer energia. É o tipo mais consumido no Brasil, mas é o menos nutritivo.
Isso porque o arroz branco passa por um processamento em que o farelo do grão é retirado e, em seguida, um novo processo retira a restante da camada de farelo, tornando os grãos mais brancos e levemente opacos.
Os grãos, então, são enviados para o polidor, responsável pelo acabamento do grão de arroz. Esses processos, apesar de aumentar a qualidade dos grãos, retiram boa parte das vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes, tornando-o menos nutritivo.
É por isso que você já deve ter ouvido falar que ele é a pior opção e deveria ser evitado. De fato, é o mais pobre em nutrientes, porém ele pode sim ser consumido com moderação. Desde que acompanhado de alimentos fontes de fibras e fibras alimentares, preferencialmente. Além disso, pode ser uma ótima fonte de energia para atletas e praticantes de atividade física.