Entre os efeitos positivos do açafrão, destaca-se sua ação antioxidante, que ajuda a retardar o envelhecimento precoce das células. Esse efeito contribui para a saúde da pele e do sistema imunológico.
Pesquisas também indicam que a curcumina pode exercer um papel protetor sobre o cérebro. Estudos associam o consumo do tempero à redução do risco de doenças neurodegenerativas ao longo do tempo.
O efeito anti-inflamatório do açafrão pode beneficiar articulações e músculos, ajudando na recuperação do corpo após esforços físicos ou em situações de inflamações recorrentes.