O açafrão é rico em curcumina, um composto bioativo conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Essa substância atua no organismo ajudando a combater os danos causados pelos radicais livres.
O consumo regular, mesmo em pequenas quantidades, pode auxiliar na redução de processos inflamatórios silenciosos, que estão associados a diversas doenças crônicas. Por isso, ele é frequentemente estudado por especialistas em nutrição.
Outro benefício importante está relacionado ao controle do açúcar no sangue. A curcumina pode contribuir para uma melhor resposta do organismo à glicose, sendo um aliado especialmente relevante para quem busca equilíbrio metabólico.
Além disso, o açafrão também é associado à melhora da digestão, já que estimula a produção de bile pelo fígado, facilitando a digestão de gorduras e promovendo mais conforto após as refeições.