Não é só com água: você pode estar higienizando frutas de forma errada sem perceber
- Lavar só com água não é suficiente
Além da limpeza, fatores como preparo, armazenamento e momento do consumo fazem diferença na segurança alimentar. Até mesmo a forma de manusear as frutas pode influenciar na durabilidade e na qualidade do alimento.
- Lavar só com água não é suficiente
A higienização adequada começa antes do contato com a fruta. Lavar bem as mãos evita que microrganismos sejam transferidos durante o manuseio.
O primeiro passo é lavar as frutas em água corrente para retirar sujeiras visíveis e resíduos superficiais.
Em seguida, é indicado o uso de uma solução clorada. Segundo orientações do Ministério da Saúde, deve-se utilizar água sanitária própria para alimentos, sem alvejante ou perfume.
A proporção recomendada é de duas colheres de sopa de água sanitária com 1% de hipoclorito de sódio para cada litro de água. As frutas devem ficar imersas por cerca de 10 minutos.
Após esse período, é fundamental enxaguar novamente em água corrente e deixar as frutas secarem naturalmente, sem o uso de panos.