À medida que as reservas de glicogênio diminuem, o fígado começa a transformar gordura em corpos cetônicos, pequenas moléculas que também podem servir como combustível.
Entre a 18ª e a 20ª hora, essa queima de gordura tende a ficar mais evidente. Os triglicerídeos armazenados nas células adiposas são quebrados e liberados para gerar energia.
É por isso que o jejum costuma ser associado ao emagrecimento: o corpo realmente passa a recorrer mais à gordura para se manter funcionando.
Mas atenção: isso não significa que 24 horas sem comer garantem perda de peso permanente. Parte da redução imediata na balança pode vir de:
• perda de água
• esvaziamento intestinal
• uso temporário do glicogênio
Ou seja, pode haver queda no peso, mas isso não é sinônimo automático de emagrecimento real e duradouro.