Por volta da 10ª hora, o fígado assume papel central. Ele passa a quebrar o glicogênio, que é a reserva de glicose armazenada no organismo, para manter o açúcar no sangue em níveis adequados.
Esse processo é fundamental para que órgãos vitais, especialmente o cérebro, continuem funcionando normalmente. É como se o corpo ativasse um “modo de economia inteligente” para seguir operando mesmo sem comida.