Também conhecida como mandioquinha, a batata-baroa é semelhante à batata-inglesa em coloração, mas mais estreita no formato e com sabor sutilmente adocicado. O alimento tem cerca de 80 calorias em 100 g. É uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas e minerais, com destaque para a vitamina C, potássio e fibras, que contribuem para a saciedade e para uma digestão mais fácil. Sua textura cremosa e sabor delicado a tornam uma ótima opção para sopas, purês, escondidinhos e até mesmo frita.