O corante E150 (Caramelo IV) é amplamente utilizado em alimentos, como refrigerantes de cola, molhos e chocolates. Produzido pela combinação de açúcar com elementos químicos sob alta pressão e temperatura, ele não apenas confere cor, mas também gera subprodutos potencialmente prejudiciais à saúde.
Estudos do Programa Nacional de Toxicologia dos EUA indicam que o 4-Metilimidazol (4-MI), um desses subprodutos, pode estar relacionado ao aumento do risco de câncer de pulmão, fígado, tireoide e leucemia.