Estes alimentos são muito mais potentes se consumidos crus; veja
- Agrião e algas marinhas
A popularidade dos alimentos crus aumentou nos últimos anos. Isso não quer dizer que não haja espaço para comidas cozidas em uma dieta balanceada (na verdade, muito pelo contrário);
- Agrião e algas marinhas
O agrião contém várias enzimas que são danificadas quando expostas ao calor. O consumo de agrião cru preservará seus fitoquímicos (compostos anticancerígenos).
As algas marinhas são compostas de iodo, magnésio, ferro e cálcio. Cozinhá-las pode diminuir seu valor nutricional. Um estudo de 2011 publicado no Thyroid Research Journal descobriu que a alga fervida reduzia até 90% do seu conteúdo de iodo.