Para indivíduos saudáveis, dois ovos ao dia podem fazer parte da rotina alimentar sem grandes riscos, desde que haja equilíbrio nas demais refeições. No entanto, o cenário muda em pessoas com maior risco vascular.
De acordo com especialistas, devem ter cautela indivíduos com:
- Diabetes tipo 2
- Hipercolesterolemia
- Hipertensão
- Doença cardiovascular estabelecida
Nesses grupos, estudos observacionais sugerem associação entre consumo elevado de ovos e aumento do risco cardiovascular. Embora o impacto absoluto seja considerado pequeno, existe um efeito dose-resposta: dois ovos diários podem representar risco discretamente maior do que um ovo por dia em pessoas com fatores de risco.
Outro ponto importante é o preparo. Ovos fritos em grandes quantidades de manteiga ou acompanhados de bacon e embutidos aumentam significativamente a ingestão de gorduras saturadas, o que pesa mais para o coração do que o ovo isoladamente.