O eugenol presente no cravo possui ação antioxidante. Isso significa que pode ajudar a proteger as células contra os danos provocados pelos radicais livres.
A especiaria também apresenta propriedades anti-inflamatórias, que podem contribuir para a manutenção da saúde dos vasos sanguíneos.
Quando o assunto é colesterol, porém, é importante ter cautela: não há evidência suficiente para afirmar que comer um único cravo por dia seja capaz de controlar o colesterol sozinho. O resultado depende principalmente do conjunto da alimentação e de outros hábitos de vida.