Uma pesquisa publicada no International Journal of Cancer analisou dados de 977.282 adultos no Reino Unido, acompanhados por mais de uma década. O objetivo foi investigar se a temperatura preferida para consumir bebidas estava relacionada ao risco de câncer de esôfago.
Os participantes foram classificados de acordo com a temperatura que costumavam preferir para suas bebidas. Na comparação com aqueles que preferiam bebidas mornas, as pessoas que relataram preferência por bebidas muito quentes apresentaram aproximadamente três vezes mais risco de desenvolver carcinoma de células escamosas do esôfago, um dos principais tipos de câncer que atingem o órgão.
A associação não foi observada da mesma forma para o adenocarcinoma de esôfago, outro tipo importante da doença. Os resultados, portanto, não significam que qualquer bebida quente aumente igualmente o risco de todos os tipos de câncer de esôfago.