A manteiga é um produto de origem animal bastante utilizado pelo sabor e textura que adiciona às preparações, mas possui um alto teor de gordura saturada. Esse tipo de gordura, quando consumido em excesso, pode contribuir para o aumento do colesterol LDL.
O consumo frequente e elevado de manteiga está associado a um perfil lipídico menos favorável, podendo favorecer processos inflamatórios e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
Outro ponto importante é que seu ponto de fumaça é relativamente baixo, o que significa que ela não é indicada para altas temperaturas, pois pode sofrer alterações químicas durante o aquecimento.
Por isso, seu uso é mais recomendado em pequenas quantidades e em preparações frias ou de baixa temperatura.