Apesar do nome, nem toda frutose oferece risco à saúde. A frutose presente em frutas vem acompanhada de fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
Já a versão industrializada, adicionada em alimentos processados, é absorvida rapidamente pelo organismo, estimulando a produção de gordura no fígado.
O consumo frequente dessa substância está ligado ao aumento da resistência à insulina, condição que pode levar a alterações metabólicas e doenças crônicas.
Por isso, mesmo pequenas quantidades consumidas diariamente podem ter efeito cumulativo, afetando a saúde hepática ao longo do tempo.