Sopa de mandioca com músculo e bacon
Sopa de mandioca com músculo e bacon
Ingredientes
- 1,5kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1kg de músculo em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
- Cebolinha fatiada para decorar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo.
- Reserve.
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.
- Adicione a carne e frite por 5 minutos.
- Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e retire a carne.
- Desfie e volte a carne para a panela.
- Acrescente a mandioca batida e a restante picada.
- Se necessário, coloque mais água. Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande.
- Polvilhe com o bacon frito e cebolinha.
- Sirva em seguida.