Torta de limão
Torta de limão
Ingredientes
Base
- 4 colher(es) de sopa de melado de cana
- 4 colher(es) de sopa de manteiga ou ghee
- 3 xícara(s) de chá de farinha de aveia
- 1 pitada de sal
Creme
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 xícara(s) de chá de amido de milho Raspas e suco de um limão taiti
- 6 gemas 1 colher(es) de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 30 grama(s) de manteiga
Merengue
- 3 claras
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
Modo de preparo
Base
- Em uma tigela grande, misture o melado, a manteiga, a farinha de aveia e acrescente o sal.
- Abra a massa em uma assadeira de fundo removível.
- Asse no forno a 180 graus por 15/20 minutos e deixe esfriar.
- Creme Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto a manteiga.
- Leve a mistura em uma panela em fogo médio e mexa até engrossar.
- Depois que engrossar, desligue o fogo e acrescente a manteiga e misture bem.
- Leve o creme à geladeira para esfriar
Merengue
- Em uma tigela grande, coloque as claras e o açúcar e leve ao banho-maria.
- Mexa com um batedor de arame por 4 minutos.
- O ponto do merengue é quando se esfrega entre os dedos e não sente os grânulos de açúcar.
- Transfira a mistura para uma batedeira e bata em alta velocidade por cerca de uns 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme e brilhante
* Para a montagem, desenforme e transfira a base da torta para um prato grande. Preencha o fundo da torta com o creme de limão, nivelando com as costas de uma colher. Por último, distribua o merengue no centro da torta e leve ao forno a 180 graus até que fique dourado. Você também pode usar um maçarico culinário para dourar o merengue. Decore com raspas de limão e sirva gelado