Empadão de frango cremoso
Ingredientes:
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 300g de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 lata de ervilha escorrida
- 1/2 lata de milho verde escorrido
- 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- Sal a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de catupiry
Modo de preparo:
- Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
- Junte o tomate, o extrato, a ervilha, o milho, o frango, sal e refogue por 5 minutos.
- Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal.
- Junte a água, aos poucos, misturando até homogeneizar.
- Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e laterais de uma fôrma de 24cm de aro removível com parte da massa.
- Espalhe o recheio, faça uma camada com o catupiry e cubra com a massa restante, apertando as laterais para selar e decorando com o excesso de massa.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
- Desenforme morna e sirva.