O 50 Top Pizza World, um renomado ranking das melhores pizzarias ao redor do mundo, novamente incluiu três estabelecimentos de São Paulo entre as 100 melhores. Na 51ª posição, temos a QT Pizza Bar, localizada em Cerqueira César, seguida pela A Pizza da Mooca na 85ª posição. Encerrando a lista, encontramos a Leggera Pizza Napoletana, situada na Pompeia, na 100ª colocação. Vamos explorar o que cada uma delas tem a oferecer.
QT Pizza Bar (51ª)
Com arquitetura pós-industrial, traz a pizza contemporânea no estilo napolitano, que usa técnica de fermentação chamada "sourdough", com lactobacilos e leveduras presentes no ambiente e nos grãos do cereal do qual a farinha foi feita. É comandada por Matheus Ramos. Uma boa escolha é a cog porc (R$ 63), com molho de tomate, mix decogumelos e barriga de porco confitada. Para quem não come carne, a opção é a vegana (R$ 48), feita com creme de abóbora, couve frita, picles de cebola roxa e farofa de castanha e alho. Al. Ministro Rocha Azevedo, 1.096, Cerqueira César, região oeste, @qtpizzabar. Delivery via iFood e Rappi.
A Pizza da Mooca (85ª)
Comandada pelo chef Fellipe Zanuto, e hoje com os sócios Murillo Dias e Bruna Zanuto, serve pizzas individuais e opções de seis pedaços ao estilo napolitano. As coberturas mais pedidas, segundo a gerência, são as clássicas caprese (R$ 98), marguerita (R$ 89) e muçarela (R$ 89). Depois vem outra tradicional, mas com um toque autoral: portuguesa de molho bechamel no lugar do vermelho, presunto de Parma tostado e ovo mole, que sai por R$ 78. Taças de vinhos a preços honestos merecem elogios. Ah, e guarde espaço para os cannoli na sobremesa. O de ricota cremosa com pistache é um belo gran finale. R. da Mooca, 1.747, Mooca, região leste, tel. (11) 3571-1221, @apizzadamooca
Leggera Pizza Napoletana (100ª)
Delegado da Associazione Verace Pizza Napoletana no Brasil, o pizzaiolo André Guidon é rigoroso no respeito às regras da certificação. Campeã de vendas, a marguerita verace leva molho de tomate, manjericão, muçarela de búfala e parmesão (R$ 54). Entre as coberturas criativas, o destaque é a La Divina Commedia, que mescla muçarela de búfala, manjericão, parmesão, provola defumada, linguiça curada picante e cebola roxa caramelizada (R$ 61). R. Diana, 80, Pompeia, região oeste, tel. (11) 3862-2581, @leggerapizzanapoletana.