Pamonha é aquele prato que todo mundo ama e não poderia ficar de fora dessa lista. Bastante tradicional no período junino, leva poucos ingredientes e é muito fácil de preparar.
Ingredientes
12 espigas de milho verde (com a palha preservada)
1 xícara de açúcar (para versão doce) ou 1 colher de sopa de sal (para versão salgada)
1/2 xícara de óleo ou manteiga derretida (quente)
Pitada de sal (mesmo na versão doce)
Recheio opcional: Cubos de queijo coalho.
Modo de Preparo
Limpeza: Corte a base das espigas e retire as palhas com cuidado. Escolha as melhores palhas, lave-as e passe-as em água fervente para amolecer.
Massa: Rale as espigas ou corte os grãos e bata no liquidificador (se bater, use o mínimo de água possível, apenas para girar as lâminas).
Tempero: Em uma tigela, misture o milho batido com o óleo/manteiga quente e o açúcar (ou sal). Misture bem.
Montagem: Faça um "copinho" com duas palhas sobrepostas, despeje a massa e coloque o queijo no centro. Feche dobrando as pontas e amarre firme com barbante ou tiras da própria palha.
Cozimento: Coloque as pamonhas em uma panela com água fervendo. Elas devem ficar totalmente submersas. Cozinhe por cerca de 45 a 60 minutos, até que a palha fique amarela e firme.