Rico em vitaminas, proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, o ovo é um alimento altamente nutritivo que oferece diversos benefícios à saúde. Quando consumido regularmente, pode contribuir para a melhora da saúde cardiovascular — ao elevar os níveis de colesterol HDL, o chamado "colesterol bom" —, além de favorecer o funcionamento cerebral graças à colina e proteger a visão por meio de seus antioxidantes.
O consumo frequente também está associado ao fortalecimento dos ossos, melhora da saúde da pele e dos cabelos, controle do peso corporal, aumento da força muscular e fortalecimento do sistema imunológico.
Um superalimento nutritivo
Considerados por muitos especialistas como verdadeiros superalimentos, os ovos possuem um excelente perfil nutricional. Um ovo cozido de tamanho grande contém, em média, 78 calorias, 6 gramas de proteína e 5 gramas de gordura. Além disso, é fonte significativa de diversos micronutrientes essenciais. Veja a porcentagem média de alguns deles com base na recomendação diária:
- Vitamina A: 8%
- Folato: 6%
- Ácido pantotênico (vitamina B5): 14%
- Vitamina B12: 23%
- Riboflavina (vitamina B2): 20%
- Fósforo: 7%
- Selênio: 28%
O ovo também fornece boas quantidades de vitaminas D, E e B6, além de minerais como cálcio e zinco.
Saúde do coração em foco
Por muito tempo, acreditava-se que o ovo era um vilão para o coração. No entanto, evidências mais recentes mostram que o consumo moderado não está associado ao aumento de doenças cardiovasculares na maioria das pessoas. Comer até um ovo por dia não aumenta os riscos de infarto, AVC ou outras condições cardíacas.
Um estudo controlado publicado em 2022 investigou a relação entre a ingestão de ovos, marcadores metabólicos e o risco cardiovascular. Os resultados apontaram que indivíduos que consumiam ovos de forma moderada apresentavam níveis mais altos de apolipoproteína A1, uma proteína componente das lipoproteínas de alta densidade (HDL), o conhecido “colesterol bom”.