A banana azul, conhecida como Blue Java nas Ilhas Fiji, banana-sorvete no Havaí e na Flórida, ou Ney Mannan na Índia, tem suas raízes no sudeste asiático. Embora amplamente cultivada no Havaí e em alguns países da América Latina, ela ainda é pouco conhecida no Brasil. Além disso, sua popularidade cresce gradualmente em outras regiões devido às características únicas.
A planta, que atinge de 4,5 a 6 metros de altura, destaca-se pelo porte robusto. Seus frutos medem entre 18 e 23 centímetros de comprimento, sendo mais encorpados em comparação às bananas tradicionais. Nesse sentido, o tamanho e o formato a tornam visualmente diferenciada.
O que torna essa banana verdadeiramente especial é sua textura e sabor. Por dentro, a polpa apresenta uma coloração branca, com uma densidade e consistência cremosa que lembram sorvete. Ademais, essa qualidade contribui para seu apelido “banana-sorvete”, sendo uma opção deliciosa e versátil em diversas receitas.
Além disso, a banana azul é um híbrido das espécies Musa balbisiana e Musa acuminata, ambas nativas do sudeste asiático. Sobretudo, essa combinação genética reforça suas características marcantes, tornando-a uma fruta única em sabor e aparência. Sua raridade no Brasil aponta para uma oportunidade de ampliar o conhecimento e o consumo dessa fruta especia