A higienização correta começa com água corrente, utilizada para remover sujeiras aparentes, poeira, resíduos de terra e parte dos microrganismos presentes na superfície das frutas e verduras.
Nos alimentos com casca mais firme, como maçã, pepino e limão, a recomendação é esfregar delicadamente a superfície durante a lavagem. Essa etapa ajuda a remover impurezas acumuladas em regiões mais difíceis.
Depois da limpeza inicial, o ideal é utilizar solução clorada própria para alimentos ou água sanitária adequada para higienização alimentar, sempre respeitando as proporções indicadas no rótulo do produto.
Cuidados importantes na higienização:
Lavar em água corrente
Esfregar cascas firmes
Utilizar solução clorada adequada
Respeitar o tempo de imersão
Enxaguar corretamente após a limpeza
Especialistas também alertam que erros simples, como tempo insuficiente de lavagem ou ausência de fricção, podem comprometer a higienização e favorecer a permanência de contaminantes.