Veja 5 alimentos que você come da maneira errada sem saber - O brócolis

Neste caso não temos problemas pois não precisamos descascá-lo. Por outro lado o cozimento é o problema... No brócolis, encontramos vitaminas que são termos sensíveis e solúveis em água.

Isto quer dizer que, a partir do momento em que o cozinhamos na água, não é a maneira mais adequada para conservar todos os bons nutrientes que ele traz.

Com o cozimento na água, perdemos vitaminas hidrossolúveis (salvo se bebermos a água utilizada no cozimento) portanto prefira cozinhá-lo no vapor rapidamente, preservando assim todo o seu valor nutritivo.