Quatro alimentos que não devem ficar marinando a noite toda; veja o motivo - Marinada também exige cuidados de segurança

Além de prestar atenção ao tempo, é importante manter os alimentos marinando dentro da geladeira, e não em temperatura ambiente.

Recipientes de vidro, cerâmica, aço inoxidável ou plástico próprio para alimentos podem ser utilizados, desde que estejam devidamente fechados.

Outro cuidado importante é evitar a contaminação cruzada. Carnes, aves e frutos do mar crus devem ser mantidos separados de alimentos que serão consumidos sem cozimento.

A marinada que entrou em contato com carne crua também não deve ser utilizada diretamente como molho. Caso seja necessário reaproveitá-la, a recomendação é fervê-la antes. Outra opção é separar previamente uma quantidade limpa da mistura para utilizar como molho.