Quatro alimentos que não devem ficar marinando a noite toda; veja o motivo - o tempo varia de acordo com o tipo e o tamanho do alimento

Deixar carnes e vegetais marinando por várias horas pode parecer uma boa estratégia para intensificar o sabor, mas o excesso de tempo nem sempre produz um resultado melhor. Dependendo do alimento e dos ingredientes utilizados na marinada, o processo pode alterar a textura e deixar a comida mole, seca ou até borrachuda.

Ácidos, sais e enzimas presentes em alguns ingredientes continuam agindo sobre as proteínas das carnes e sobre as estruturas dos vegetais enquanto eles permanecem na marinada. Por isso, o tempo ideal varia de acordo com o tipo e o tamanho do alimento.