Olha o bafômetro! 5 alimentos comuns que contêm álcool e você não sabia - 4- Vinagres

O vinagre balsâmico e os vinagres gourmet, nomeadamente champanhe, xerez e vinagres de vinho tinto e branco, contêm algo entre 0,1-0,4% ABV. Tal como acontece com todos os vinagres tradicionais, o final do processo de fermentação resulta numa pequena quantidade de álcool residual, talvez 0,1% ou 0,2% de ABV. O processo de fermentação dos vinagres de vinho tinto e branco imita o processo de vinificação, onde a levedura consome o açúcar, o que resulta na produção de álcool, portanto tem um ABV um pouco mais elevado.