Os carboidratos são considerados o combustível do nosso corpo. Desempenham o papel de gerar energia para o organismo funcionar. É por meio da glicose (forma como o carboidrato é metabolizado pelo corpo) que conseguimos usar essa energia.
Por conta dessa função, é importante pensar duas vezes antes de cortar completamente o carboidrato da rotina alimentar. Isso porque, quando paramos de consumi-lo, o nosso corpo altera a forma de obter energia e realizar as suas funções.
"Quando o estoque de carboidrato é reduzido, passamos a usar a gordura como fonte energética", explica o Dr. Eduardo Rauen, médico nutrólogo e do esporte, cofundador da healthtech Liti. "Em casos graves, nos quais temos um processo de desnutrição, o corpo pode precisar usar a nossa massa muscular para gerar energia. Tanto a gordura quanto as proteínas do músculo são transformadas em carboidratos para suprir a demanda energética."
Por um lado, o uso da gordura como energia pode ser benéfica para o nosso metabolismo, pois o corpo aprende a exercer suas funções sem depender dos carboidratos. Isso pode ser uma vantagem no emagrecimento e até mesmo para a melhora da performance no esporte, em alguns casos.
"Uma alimentação sem carboidratos ou com teor reduzido desse nutriente pode ser benéfica para algumas pessoas, mas não para todas. É preciso testar como o seu corpo responde a esse tipo de estratégia alimentar, e, caso a resposta seja boa, as vantagens refletem em uma boa composição corporal (quantidades adequadas de gordura e músculo), melhora do sono, da disposição e do hábito intestinal", continua o especialista.
No geral, ajustes alimentares devem sempre ser feitos acompanhados por profissionais de saúde. Isso porque apenas um médico pode ficar atento às necessidades metabólicas de cada um e individualizar a dieta de acordo. Caso essa demanda não seja suprida, o resultado pode ser um corpo indisposto, sensação de fadiga, dor de cabeça e até mesmo irritabilidade.
"Caso o carboidrato seja substituído por uma alimentação com déficit de nutrientes, pode gerar também um quadro de má nutrição", diz. "Quando diminuímos ou retiramos os carboidratos devemos ter o cuidado de equilibrar a alimentação com nutrientes e outras fontes energéticas, como um bom aporte de proteínas, de frutas e de vegetais ao longo do dia. Assim, evitamos que o organismo tenha algum tipo de desnutrição, de falta de energia ou algum desses sintomas descritos."