Potes baixos e rasos, desde que bem vedados, esfriam a comida de forma mais rápida e uniforme do que os recipientes fundos.
O vidro costuma ser a escolha mais segura: não mancha, não retém o cheiro e resiste bem ao desgaste. Já os potes de plástico são uma alternativa mais leve, mas pedem atenção precisam ser trocados assim que aparecerem riscos, deformações ou manchas.