A mandioca não se resume apenas à versão tradicional. A variedade roxa, por exemplo, contém antocianinas — pigmentos naturais responsáveis pela coloração, conhecidos por seus efeitos antioxidantes. Esses compostos auxiliam na proteção das células contra danos causados pelos radicais livres, reduzindo o envelhecimento precoce e o risco de doenças crônicas.
As antocianinas também apresentam propriedades anti-inflamatórias, que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso central e para a melhora da saúde visual. Estudos associados a esses pigmentos mostram potencial na redução do risco de doenças cardíacas e na otimização da função cognitiva, reforçando o valor da mandioca roxa como alimento funcional.
Outro nutriente de destaque é a vitamina C, presente em boas quantidades na raiz. Essa vitamina tem impacto direto no fortalecimento do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções, vírus e bactérias. Seu papel antioxidante também protege o organismo e contribui para a manutenção da saúde celular.
Além disso, a vitamina C é essencial para a síntese de colágeno, proteína que mantém a firmeza da pele, a resistência dos tecidos e a cicatrização adequada. Consumir mandioca com regularidade pode ajudar a suprir parte dessa necessidade nutricional diária, já que adultos precisam de 75 mg a 90 mg por dia.
Ao unir antioxidantes naturais, anti-inflamatórios e vitaminas fundamentais, a mandioca se destaca como um alimento capaz de fortalecer a imunidade, melhorar a regeneração dos tecidos e proteger o corpo de forma ampla.