Embora sejam vistas como uma opção prática e saudável frente aos lanches açucarados, muitas barras de proteína são recheadas com adoçantes artificiais que podem aumentar a vontade de comer doces e afetar negativamente a saúde intestinal. Além disso, é comum que contenham gorduras saturadas oriundas do óleo de palma, que contribuem para o aumento do colesterol e de doenças cardiovasculares. Assim, apesar da imagem “fitness”, o consumo frequente pode trazer mais prejuízos do que benefícios.