A melhor estratégia é distribuir os vegetais ao longo da semana e variar as cores, em vez de concentrar o consumo em apenas um alimento. Saladas, refogados, sopas, legumes assados e preparações com grãos são algumas maneiras simples de aumentar a presença desses alimentos nas refeições.
O preparo também pode ser alternado. Alguns vegetais podem ser consumidos crus, enquanto outros ficam mais agradáveis e fáceis de incluir na rotina depois de cozidos, assados ou refogados. No caso do tomate, por exemplo, o aquecimento pode favorecer a disponibilidade do licopeno.
Mais importante do que buscar um alimento com suposto efeito “anti-inflamatório” é manter uma alimentação variada e adequada às necessidades individuais.