Quem nunca se deparou com grãos de pipoca que não estouram direito? A boa notícia é que existe um truque simples que pode mudar isso: hidratar os grãos antes do preparo. O segredo é que, para estourar, o milho precisa ter a quantidade certa de água em seu interior.
Ao aquecer, essa água se transforma em vapor, aumenta a pressão dentro do grão e faz com que a casca se rompa, resultando na pipoca macia e volumosa que todos adoram. Deixar o milho de molho antes de levar ao fogo pode aumentar o aproveitamento dos grãos para até 99%, evitando desperdício e garantindo pipocas maiores, crocantes e bem estouradas.
Passo a passo para hidratar o milho da pipoca:
Coloque a quantidade desejada de milho em um recipiente.
Cubra com água até que todos os grãos fiquem submersos.
Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Retire apenas o excesso de água (não é preciso secar completamente).
Prepare normalmente na panela ou pipoqueira, com óleo ou manteiga, e aguarde os grãos estourarem.
Dica extra: mexa a panela de vez em quando para distribuir o calor de forma uniforme e evitar que a pipoca queime. Mantenha uma pequena abertura na tampa para que o vapor escape, garantindo que a pipoca fique soltinha e crocante.