A vitamina B12 participa de funções fundamentais do organismo, como a formação dos glóbulos vermelhos, a produção de DNA e a manutenção do sistema nervoso.
A deficiência pode provocar cansaço, fraqueza, anemia, dormência e formigamento. Em situações mais prolongadas, também pode afetar o funcionamento neurológico e a capacidade cognitiva.
O risco de deficiência merece atenção especialmente entre pessoas que consomem poucos alimentos de origem animal, já que carnes, peixes, ovos, leite e derivados estão entre as principais fontes alimentares do nutriente.
Alguns alimentos ricos em B12 são:
- Salmão e atum;
- Ostras;
- Carne bovina;
- Fígado;
- Leite e iogurte;
- Alimentos fortificados, incluindo algumas opções de origem vegetal.
Manter níveis adequados de vitamina B12 é especialmente importante durante o envelhecimento, quando alterações na alimentação e na absorção dos nutrientes podem aumentar a possibilidade de deficiência.