O alho é um dos temperos mais utilizados na culinária e possui compostos sulfurados, entre eles a alicina, que se forma principalmente quando o alimento é cortado ou amassado. Essas substâncias apresentam propriedades antioxidantes e são estudadas por possíveis efeitos antimicrobianos e anti-inflamatórios.
O ingrediente também fornece pequenas quantidades de nutrientes como manganês e vitamina B6. Quando utilizado regularmente dentro de uma alimentação equilibrada, pode contribuir para a qualidade nutricional das refeições.
O alho pode ser usado no preparo de arroz, feijão, carnes, legumes, molhos e sopas. Seu consumo, entretanto, não substitui medicamentos ou medidas de prevenção contra infecções.