A curcumina apresenta baixa biodisponibilidade, ou seja, o organismo absorve relativamente pouco do composto quando ele é consumido isoladamente. Por esse motivo, alguns suplementos utilizam piperina, substância encontrada na pimenta-preta, para aumentar sua absorção.
É importante, porém, não transformar essa informação em uma regra de que toda cúrcuma precisa ser consumida com pimenta. A quantidade de curcumina presente no tempero culinário é diferente da encontrada em extratos concentrados, e os resultados de estudos com suplementos não podem ser aplicados automaticamente ao uso cotidiano da especiaria.
Na alimentação, a cúrcuma pode ser utilizada como tempero em preparações como arroz, legumes, sopas, molhos e carnes. O objetivo, nesse caso, é incorporá-la à dieta de forma variada, e não utilizá-la como medicamento.