A recomendação dos especialistas é simples: deixar a bebida amornar antes de consumir. A Organização Mundial da Saúde considera seguro ingerir líquidos entre 60°C e 65°C. Porém, mais importante do que medir a temperatura com precisão é evitar beber logo após o preparo, quando o líquido ainda está fervendo.
No Brasil, esse alerta ganha peso. O país está entre os maiores consumidores de café do mundo e tem bebidas tradicionais como o chimarrão, frequentemente consumidas muito quentes. Pesquisas realizadas no Sul do país já apontaram a mesma associação entre líquidos fumegantes e maior risco de câncer de esôfago.
A oncologista Ludmila Koch ressalta que o risco se repete em culturas distintas, o que reforça a necessidade de cautela. Segundo ela, a recomendação não é abandonar o café ou o chá, mas moderar a temperatura.
O consumo dessas bebidas em temperatura adequada continua sendo considerado seguro e, inclusive, mantém benefícios já reconhecidos, como efeitos positivos no coração e no metabolismo. O estudo, portanto, amplia a discussão sobre prevenção e reforça a importância de pequenas mudanças na rotina para reduzir riscos a longo prazo.