Além de serem ricas em proteína, auxiliar no metabolismo e saúde intestinal, as ervilhas possuem ferro em abundância essencial para produzir a hemoglobina, proteína do sangue que transporta oxigênio pelo corpo.
Embora vegetais geralmente não sejam grandes fontes de ferro, as ervilhas contêm mais ferro do que muitos vegetais consumidos com frequência, como cenouras e pimentões.