Alimentos anti-inflamatórios: veja os 7 melhores para incluir na dieta - Azeite extravirgem

O azeite de oliva extravirgem é uma das principais fontes de gordura da alimentação mediterrânea. Sua composição inclui principalmente gorduras monoinsaturadas, além de compostos fenólicos que despertam interesse por suas propriedades antioxidantes.

Entre os compostos presentes no azeite está o oleocantal, substância estudada por sua interação com determinadas vias relacionadas à inflamação. Outros polifenóis também contribuem para as características antioxidantes do produto.

Isso não significa que o azeite tenha o mesmo efeito de um medicamento anti-inflamatório. Seu possível benefício está relacionado ao conjunto de sua composição e ao padrão alimentar em que costuma ser utilizado.

O azeite pode ser usado para temperar saladas, legumes e outros alimentos. Também pode fazer parte de preparações quentes, desde que utilizado de maneira adequada e sem submetê-lo desnecessariamente a temperaturas excessivamente altas por períodos prolongados.

Por ser uma fonte concentrada de gordura, a quantidade também deve ser considerada. Pequenas porções já acrescentam sabor e energia à refeição, especialmente quando o objetivo é manter uma alimentação equilibrada.