Alho e colesterol: veja como o alimento pode ajudar na saúde do coração - Quais compostos do alho estão relacionados ao colesterol?

A alicina é um dos principais compostos bioativos do alho. Ela surge a partir de reações que acontecem quando o dente é cortado, triturado ou amassado. Além dela, outras substâncias sulfuradas, como o ajoeno e derivados do sulfeto de dialila, também são investigadas por possíveis efeitos cardiovasculares.

Esses compostos apresentam propriedades antioxidantes e vêm sendo estudados pela capacidade de interferir em processos relacionados ao metabolismo de gorduras no organismo. Entre as hipóteses avaliadas pela ciência está uma possível influência sobre mecanismos envolvidos na produção de colesterol pelo fígado.

Isso ajuda a explicar por que o alho aparece em pesquisas sobre colesterol e saúde cardiovascular. No entanto, a presença dessas substâncias não significa que comer alho isoladamente seja suficiente para normalizar exames.