Air fryer causa câncer? Saiba o que é mito, o que é verdade e como reduzir os riscos
- Tempo e temperatura
Assim como aconteceu com o micro-ondas no passado, a air fryer passou a ser acusada de causar câncer. No entanto, não existem evidências científicas que comprovem essa afirmação.
- Tempo e temperatura
Para reduzir a formação de acrilamida, é fundamental controlar tempo e temperatura. A recomendação é evitar o uso prolongado de 200°C em alimentos ricos em carboidratos, preferindo temperaturas entre 160°C e 180°C. Outro cuidado importante é observar a coloração: o ideal é que os alimentos fiquem dourados, nunca escuros ou queimados.
No caso das batatas, deixá-las de molho em água por cerca de 10 minutos antes do preparo pode ajudar. O estudo apontou que o demolho reduziu os níveis de acrilamida em todos os métodos analisados.