Suflê de banana-da-terra com carne
A banana-da-terra é uma fruta mais versátil do que você imagina. Além de doces saborosíssimos, com o ingrediente também é possível preparar diversos pratos salgados. Desde saladas e farofas até receitas de pratos principais, como escondidinho e nhoque. Mas hoje a estrela do dia é o delicioso suflê de banana-da-terra com carne moída.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 bananas-da-terra madura picadas
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Margarina para untar
- Salada verde para acompanhar
Modo de preparo
- Unte tigelas individuais para sufê, fundas, e de vidro ou louça, polvilhe com o parmesão e reserve.
- Em uma panela, derreta 1 colher (chá) de manteiga em fogo médio e frite a carne até dourar.
- Junte a cebola e o alho e deixe amolecer.
- Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga restante, junte a farinha e frite por 2 minutos.
- Bata o leite com a banana e as gemas no liquidificador e adicione à panela, aos poucos, mexendo até engrossar.
- Reserve.
- Misture o refogado de carne com o creme branco, junte o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
- Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura.
- Despeje a massa nas fôrmas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, sem abrir o forno para não murchar.
- -Deve ficar crescido e dourado.