Cocada com rapadura
Doce tradicional e consumido de Norte a Sul do país, a rapadura é feita a partir do caldo concentrado da cana-de-açúcar, que além de trazer um sabor único e especial ao doce, garante nutrientes como cálcio, ferro e magnésio.
Ela é tradicionalmente produzida em tabletes grandes que são cortados em pequenos pedaços
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 200g de rapadura picada
- 300g de coco fresco ou seco ralado
- 3 colheres (chá) de manteiga ou margarina
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite, a rapadura, o coco e metade da manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, misture o restante da manteiga e deixe esfriar.
- Transfira para uma compoteira e se desejar decore com fitas de coco fresco.
Fonte: MSN