Risoto de parmesão
Clássico da culinária italiana, o risoto de parmesão é uma sugestão para um almoço ou jantar especial com o companheiro, amigos ou família. Simples e fácil de fazer, a receita leva poucos ingredientes e fica pronta em menos de 30 minutos.
O segredo para acertar o ponto do risoto é acrescentar o caldo aos poucos e sem parar de mexer. Depois, é preciso ficar atento para deixar o arroz al dente, ou seja quando está macio, mas ainda um pouco firme ao morder. Confira o passo a passo completo e saiba como fazer risoto de parmesão!
Ingredientes
- 2 litros de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 60 mililitros de vinho branco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela com 2 litros de água, coloque 1 cubo de caldo de legumes, deixe ferver e reserve.
2. Em outra panela, coloque 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola picada e refogue.
3. Acrescente 1 xícara de chá de arroz arbóreo e refogue por 3 minutos.
4. Depois, adicione 60 mililitros de vinho branco e deixe ferver.
5. Coloque 1 concha de caldo reservada e misture até absorver todo o líquido.
6. Acrescente, aos poucos, o restante do caldo e cozinhe até o arroz ficar al dente.
7. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de manteiga, meia xícara de chá de queijo parmesão ralado, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto. Misture e sirva em seguida.