Pudim de pão
O organismo de pessoas intolerantes à lactose não produz, totalmente ou parcialmente, a lactase, que é uma enzima que quebra a lactose (açúcar do leite). Por esse motivo, não podem consumir tanto o leite quanto os derivados. Contudo, isso não significa que a alimentação deve ser extremamente restritiva. É totalmente possível comer sem sentir dores ou desconfortos depois.
Ingredientes
- 5 pães franceses adormecidos e picados
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de margarina sem lactose
- 250 ml de leite de soja
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma
Modo de preparo
- No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Em uma forma para pudim, derreta o açúcar até ficar dourado.
- Coloque a mistura do pudim na forma e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.
- Aguarde esfriar e leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Para desenformar o pudim, coloque a forma em fogo baixo até o caramelo derreter e o pudim soltar da forma.
- Sirva gelado.