Esfiha fechada de carne
De origem árabe, esfiha fechada de carne tem massa preparada no liquidificador e ganha uma mistura de gema de ovo e café sem açúcar para ficar douradinha. Esfiha fechada de carne é uma variação da tradicional receita de esfiha, lanche de origem árabe que pode ser consumido no lanche da tarde, aniversário, festa infantil, reunião com amigos e família.
Ingredientes - Massa
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite morno
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de óleo
- 2 tabletes de 30 gramas ou 2 colheres de sopa de fermento biológico
- 8 xícaras de farinha de trigo e mais um pouquinho para polvilhar
Ingredientes - Recheio
- 4 cebolas picadas
- 6 tomates maduros picados
- 1 punhado de cheiro-verde
- Meia xícara de azeitona sem caroço picadas
- 5 xícaras de carne moída
- 1 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 colher de sopa de óleo
Ingredientes - Para pincelar
- 1 gema
- 1 colher de sopa de café pronto sem açúcar
Modo de Preparo - Massa
1. Bata no liquidificador os ovos, o leite morno, açúcar, sal, óleo e o fermento.
2. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e sove até a massa não grudar mais nas mãos.
3. Deixe a massa descansar coberta com um pano até dobrar de tamanho.
4. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Modo de Preparo - Recheio
1. Misture a cebola, o tomate, o cheiro-verde e as azeitonas picadas com o restante dos ingredientes. Essa mistura precisa estar bem seca, se possível passe em uma peneira.
Modo de Preparo - Montagem
1. Abra a massa com um rolo e com um auxilio de uma tigela pequena ou um copo de boca grande, corte a massa em círculos e recheie.
2. Feche a massa, pincele com a mistura de gemas e leve ao forno.