Enroladinho de berinjela com presunto e queijo é a receita de lanche

Enroladinho de berinjela com presunto e queijo

Esta receita de enroladinhos é perfeita para quem precisa de um prato fácil e delicioso, mas não sabe o que cozinhar. Ela é muito prática, pois fica pronta em até uma hora!

Ingredientes 

- 2 berinjelas

- 200g de presunto fatiado

- Sal e orégano a gosto

- 200g de queijo muçarela fatiado

- 2 xícaras (chá) de requeijão

- Azeite para untar

- 2 xícaras (chá) de molho de tomate

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Esta receita de enroladinhos é perfeita para quem precisa de um prato fácil e delicioso

Modo de preparo

- Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento. 

- Cozinhe em água fervente e sal por 3 minutos. 

- Passe por água corrente, escorra e seque com papel absorvente. 

- Em cada fatia de berinjela, coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela e uma porção de requeijão.